Só semlegesítése

Sajnos néha megesik, hogy feledékenységből kétszer megsózunk a főzendő ételt, vagy esetleg csak a kupakja túl laza volt, és bekövetkezett a katasztrófa. A só nagyrészét le tudjuk takarítani, de lepörög a szemünk előtt, hogy túl sós lesz még így is az étel. Mit tudunk ilyenkor tenni? Három egyszerű tipp, hogy jól jöjjünk ki az ilyen helyzetekből.	Bárkivel megeshet

Aioli - Fokhagymás majonéz

Az 1700-as években a francia területeken gyorsan elterjedt az aioli névre hallgató szósz. Alapja az olívaolaj, illetve a hagyma. A mai napig két fő iránya lett a szósznak, a Marseille-i és a Provanszál. A kettő között a különbség az, hogy a Marseille-i tartalmaz tojássárgáját, míg a Provanszál nem. Természetesen ahány ház, annyi szokás, tehát sok változata fejlődött ki. Nézzük a Marseille-i fajtát egy kis erős mustárral, mely enyhe aromát ad neki. Elkészítési idő: 5 perc Adag mérete: közepes tálka

Marseille-i és Provanszál

Tej leégésének elkerülése felforráskor

Mikor egy szószhoz, mártáshoz, érdességhez tejet kell felforralnunk, könnyedén elkerülhetjük, hogy a tej ne égjen le. Én figyelmetlenségből és feledékenységből gyakran fennfelejtem a tűzhelyen, és szépen leég. Bár gondolom ezzel nem csak én vagyok így... A tej nem fog odaégni, hogyha a forralás előtt kiöblítjük a lábost egy kis vízzel, majd pedig vékonyan kizsírozzuk. A zsír tetszőleges lehet, bár óvakodjunk a vajtól, mert könnyen leéghet.

Trópusi gyümölcssaláta mascarpone krémmel

Egyik este fáradtan értem haza, de kellemes meglepetés fogadott. A nővérem készített egy trópusi gyümölcssalátát. De nem akármilyet! Mascarpone krémmel még sosem ettem, de nagyon finom volt. Igaz, nem teljesen trópusi volt, ugyanis volt benne körte, de az ízek nagyon összepasszoltak. Általában a gyümölcssaláták a nyári nagy melegben szuperek, viszont a mascarpone krém miatt elég nehéz desszert. Elkészítési idő: 10 perc Adagok mérete: 4 adag