Corn chowder - Kukoricaleves amerikai módra

A corn chowder magyar megfelelője a kukoricakrém leves, mégis eltérő a kettő. Míg a kukoricából mi sima pürét készítünk, addig Amerikában csak félig pürésítik meg. Egy alapreceptet mutatok meg, nagyon gyakori, de előfordul, hogy paprikát és répát is tesznek bele.

Bazsalikom

A bazsalikom, népies nevén királyfű, német bors eredetileg Perzsiából, Afrikából került Európába. Hamar kedvelt lett könnyű termesztése és sokoldalú felhasználhatósága miatt. Több évszázada fűszernövényként és dísznövényként termesztik.	Tudományos nevén: Ocimum basilicum

Brown gravy - Barna mártás

A 'brown gravy' vagyis barna mártás nem egyezik meg a sokak által ismert barna mártással. Ez egy gyors és egyszerű mártás, a közismert pedig cukor karamellizálással, csontok elősütésével, több órás főzéssel jár. Természetesen különbözik az ízük is, ez a recept kiváló sült csirkékhez, roséra sült kacsához és erősen fűszeres húsokhoz. Elkészítés ideje: 15 perc Adagok száma: 1 tálka	Gombás, füstölt szalonnás, kapros változatokat is próbáljuk ki!

Montírozás

    Montírozás során vajat vagy margarint adunk a már elkészült ételhez, főleg levesekhez. Célunk, hogy az étel lágyabb, fényesebb legyen. Hátránya, hogy a zsiradék mennyiségétől nő az étel zsír- és energiatartalma.

Citromos-petrezselymes vaj házilag

A boltokban rengeteg vajat lehet kapni, de néhány esetet leszámítva csak a címkéjükben és állagukban különböznek, ízükben nem. Különleges vajakat, például paprikásat, citromosat lehetetlen kapni, de otthon kedvünkre valót tudunk készíteni kedvenc vajunkból. Magosat, csípőset, fűszereset, bármilyet, ami éppen az ételünkhöz illene. Elkészítés ideje: 5 perc Adagok száma: 1 kis tálka	A gyömbéres vagy rózsaborsos vaj egzotikus ízeket adhat ételükhöz.