Brown gravy - Barna mártás

A 'brown gravy' vagyis barna mártás nem egyezik meg a sokak által ismert barna mártással. Ez egy gyors és egyszerű mártás, a közismert pedig cukor karamellizálással, csontok elősütésével, több órás főzéssel jár. Természetesen különbözik az ízük is, ez a recept kiváló sült csirkékhez, roséra sült kacsához és erősen fűszeres húsokhoz. Elkészítés ideje: 15 perc Adagok száma: 1 tálka	Gombás, füstölt szalonnás, kapros változatokat is próbáljuk ki!

Hozzávalók

• 5 dl meleg víz 
• 0,5 dl vörösbor
• 1 evőkanálnyi nyers kesudió
• 1 evőkanál hagyma porkivonat
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 3 evőkanál szója szósz
• 4 gerezd fokhagyma
• Kevés petrezselyem
• Fekete bors

Elkészítése 

    Nyomjuk ki a fokhagymákat és vágjuk fel apróra a petrezselymet. Turmixoljuk össze az összes hozzávalót a petrezselyem nélkül, amíg krémes lesz. A víznek csak a felét használjuk a turmixoláshoz. Borítsuk át egy serpenyőbe, és öntsük fel a borral és a maradék vízzel. Folyamatos kevéréssel, közepes hőmérsékleten körülbelül 5 percig melegítsük, közben adagoljuk a keményítőt, amíg besűrösödik.