Torilla

A tortilla-t a spanyol hódítók juttaták el Amerikába a Nagy Felfedezések korában. Finomlisztből készül, serpenyőben sütik ki zsiradék nélkül. Mexikói éttermekben mindenképpen találkozhatunk vele, ugyanis az ő kultúrájukban lett a  legelterjedtebb a könnyen elérhető kukoricaliszt miatt. Quesadilla-t, tacos-t, tortilla chips-et készítenek belőle.  Adagok: 4db 15 cm-es lap Elkészítési idő: 35 perc	Méretük 6 és 30 cm között van helységől függően.

Zsiradékok

A boltokban többféle zsiradékot tudunk venni, ám egyáltalán nem mindegy milyen célra fogjuk felhasználni, milyen hatással van az egészségünkre. A legnépszerűbbek a margarin, vaj, napraforgóolaj és az olívaolaj. Általános tévhit, hogy a margarin kőolaj származék, hiszen növényi nyersanyagból épül fel.	Már szobahőmérsékleten elkezd olvadni

Karácsonyi sütemények

Karácsony beköszöntével előkerülnek a régebbnél-régebbi receptek, melyek több generáción át beválltak. A legtöbben ragaszkodunk a megszokott receptekhez, ritkán van, hogy újdonságok kerülnek a konyhába. Ha nem is szent estére, de a közeljövőben érdemes kipróbálnunk mind a két receptet. Gyors, olcsó, és mutatós süteményeket tudunk sütni, melyeket vendégségbe elvíve nagy örömet tudunk okozni.	Aprósütemény és lekváros linzer

Sangria Spanyolországból

Budapesten a Lövőház utcában körülbelül egy évvel ezelőtt volt egy nagyon jó kávézó/pub, sokat jártam oda barátokkal. Nyáron mindig nagyobb társasággal mentem, és Sangriát ittunk. A tulajjal rendkívül jóba lettem, nagyon rendes és tisztességes volt, de sajnos az élet kiszámíthatatlan, így bezárt a hely. Azonban, az utolsó este leírta a különleges receptjét és a kezembe nyomta.  Elkészítési idő: 3 perc Adagok mérete: ~ 1 liter

A nyári melegben népszerű hűsítő ital

Biztonságos "szúrás"

    A biztonságos főzéskor-sütéskor, nem csak a saját épségünkre kell gondolnunk, hanem a konyhai eszközökére is. Amikor megvásárolunk egy terméket, nem pár hónapos használatra vesszük, hanem évekre.

A forrócsokoládé 10 törvénye

Beköszöntött a tél. Ilyenkor szervezetünk lelassul, ösztönösen átáll tartalékoló helyzetbe. Sokunkat elönt a depresszió, a kedvtelenség, motiválatlanság. Nincs kedvünk elmenni otthonról, kimozdulni a hidegbe, inkább a meleg lakásba bezárkózunk. Egy idő után viszont szörnyen unalmas tud lenni, ha elfogynak a teendőink, minden filmünket megnéztük, kitakarítottunk (...). Készítsünk egy forró csokoládét, és üljünk le egy kicsit. Gondoljuk végig, hogy mi történt az év során, mi lesz a következő évben. Adjuk vendégeinknek a karácsonyi összejövetelen. Ha betartunk 10 törvényt, nagyon finomat tudunk készíteni.

Reszeljük meg csokoládéval a tejszínhabot!

Konyhai mértékegységek

Az interneten böngészve megdöbbenve láttam, hogy fórumokban, hozzászólásokban újra és újra felmerül a mértékegységek kérdése. Mi mit jelent, és mennyit? Amerikai receptekben gyakran előfordul a "cup", melynek jelentése csésze. Ha nem beszélünk angolul, vagy új fogalmak kerülnek előtérbe segítségre szorulunk. A táblázatban összegyűjtöttem a leggyakoribb mérési egységeket.	Szerezzünk be konyhai mérleget, mely grammot is képes kijelezni!

Kókuszos sütőtök krémleves

A XVI. században Amerikából áthonosított növény napjainkban kezd csak elterjedt lenni. A karotin, C-vitamin, B-vitaminok miatt kedvelt késő őszi/téli nyalánkság. A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztma rohamokat, segít a pattanások kezelésében. A legnépszerűbb a sült sütőtök, de levest is készítenek belőle, mennyei kókuszosat! A recept eredete valószínűleg India. Elkészítési idő: 25 perc Adagok mérete: 4 adag

Blansírozás

    A blansírozás francia eredetű szó, jelentése: előfőzni. A blansírozás általában zöldségeknél alkalmazott konyhai eljárás, egyfajta rövid hőkezelés. 

Legírozás

     A legírozás egy konyhatechnológiai eljárás, amellyel krémleveseket lehet besűríteni tojássárgája és tejszín segítségével. Főleg képzett szakácsok és gyakorlottak alkalmazzák ezt a módszert.

Konyhatakarítás

    A konyha tisztasága mindannyiunknak fontos, hiszen semelyikünk sem szeretne megfertőződni egy fertőzéssel, vírussal. Az, hogy kitakarítjuk természetes, bár lehet, hogy amit otthonról hozunk tudás, az nem minden esetben kielégítő. Egy-egy szupermarketben többnél-több súroló-, tisztító-, zsíroldó-, makacs folteltávolító szer van. Bizonyára láttuk már azokat a reklámokat, amelyekben a háziasszony órákon át izzadva súrolja a konyhapultot, már-már feladja. Ekkor megjelenik egy német származású kutató-professzor és ad neki egy újonnan felfedezett súrolószert. Ekkor már a hölgy egy törlésre le tudja takarítani a pult felületét. Szóval, nem mindig kell bedőlnünk, elég, ha ismerjük a megfelelő takarítási módszereket.